Birecik balcanında kar ve yağmur bereketi!

Şanlıurfa’nın Birecik ilçesinde yetiştirilen ve yörede “balcan” olarak bilinen patlıcan, bu yılki verimiyle üreticilerin yüzünü güldürüyor. Geçtiğimiz kış etkili olan kar yağışı ve sonrasında gelen yağmurların, ürünün gelişimine ve tarladaki verime olumlu yansıdığı belirtiliyor.

Birecik’te balcan üretimi yapan İmam Görenler, sezonun oldukça verimli geçtiğini ifade ederek, bu yıl elde edilen ürünün kendilerini memnun ettiğini söyledi.
Birecik balcanının bölgedeki diğer patlıcan çeşitlerinden farklı özelliklere sahip olduğunu belirten Görenler, yöresel çeşitler arasındaki renk farkına dikkat çekti. Görenler, “Suruç balcanı siyahtır, Diyarbakır balcanı farklıdır. Ancak Birecik balcanı mordur. Biz buna Sedrettin balcanı diyoruz.” ifadelerini kullandı.
BİRECİK’İN MOR LEZZETİ
Fırat Nehri’nin beslediği verimli topraklarda yetişen Birecik balcanı, kendine özgü mor rengiyle diğer patlıcan çeşitlerinden ayrılıyor. İlçe mutfağında önemli bir yere sahip olan ürün; çeşitli yöresel yemeklerin yanı sıra közlemede ve patlıcan kebabında da tercih ediliyor.
Bu yılki yüksek verim, balcan üreticileri açısından da sevindirici bir gelişme oldu. Kış aylarında alınan kar ve ardından gelen yağışların toprağın su ihtiyacına katkı sunması, üretim sezonunda ürünlerin gelişimini destekledi.
Birecik’in güneşiyle yetişen, toprağının bereketiyle sofralara ulaşan mor balcan, hem yöre ekonomisine hem de Şanlıurfa mutfağının zenginliğine katkı sağlayan önemli tarımsal ürünler arasında yerini koruyor.