Executive Chef Emrah Ray Artık Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi’nde

Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin zengin mutfak kültürünün önemli merkezlerinden Şanlıurfa’da gastronomi alanında yeni bir dönem başlıyor. Türk mutfağı ve özellikle Güneydoğu Anadolu gastronomisi üzerine çalışmalarıyla tanınan Executive Chef Emrah Ray, Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi bünyesinde yeni görevine başladı.

“Tarihin sıfır noktasından dünya gastronomisine…” vizyonuyla yola çıkan Ray, yeni görevinde Şanlıurfa’nın binlerce yıllık mutfak kültürünün korunması, geliştirilmesi ve gelecek nesillere aktarılmasının yanı sıra kentin ulusal ve uluslararası gastronomi arenasında daha güçlü şekilde tanıtılmasına katkı sunacak.

Şanlıurfa’nın yalnızca tarihi ve turistik değerleriyle değil, aynı zamanda köklü mutfak kültürüyle de dünya çapında bir marka haline gelmesi hedeflenirken, Emrah Ray’in gastronomi alanındaki deneyiminin bu sürece önemli katkı sağlaması bekleniyor.

Gastronomiyi yalnızca yemek ve mutfak ekseninde değerlendirmeyen Ray; gastronomiyi kültür, turizm, yerel üretim, sürdürülebilirlik ve şehir markalaşmasının önemli bir unsuru olarak ele alıyor.

Şanlıurfa’nın isotundan kebabına, tencere yemeklerinden geleneksel tatlılarına kadar geniş bir gastronomi mirasının daha profesyonel ve çağdaş yöntemlerle tanıtılması, yerel ürünlerin değerinin artırılması ve Şanlıurfa mutfağının uluslararası platformlarda daha görünür hale getirilmesi, yeni dönemin öne çıkan hedefleri arasında yer alıyor.

Tarihin sıfır noktası Göbeklitepe’nin bulunduğu Şanlıurfa’nın, dünyanın gastronomi haritasında da hak ettiği güçlü konuma ulaşması için atılan bu adım, kentte gastronomi alanında yeni bir vizyonun başlangıcı olarak değerlendiriliyor.